Bienvenue au Café du Tilleul
"Une cuisine sincère, au rythme de la nature."
Café • Restaurant • Terrasse
Le Café du Tilleul prendra quelques jours de vacances d’été et sera fermé du 1er au 17 août inclus.
Nous nous réjouissons de vous retrouver dès notre retour, en pleine forme et avec de nouvelles idées gourmandes.
Bel été à toutes et tous !
Menu du Jour
Entrée et plat 19.- Suggestion 25.-
Suggestion de la semaine
Filet de Dorade sauce Vermentino & fregola à la Sarde
Mardi 18
Trofie fraiches à la Campidanese
Chair de saucisse, sauce tomate safranée & pecorino
Mercredi 19
Secreto de porc rôtie au Myrte
Jus au Vermentino, pomme de terre croustillante et fenouil rôti
Jeudi 20
Suprême de poulet fermier au citron & romarin
Jus réduit, olives taggiasche, légumes d'été & pommes grenailles
Vendredi 21
Filets de perche rôtis
Beurre blanc aux oignons, sauce tartare maison et pommes de terre frites
à la carte
« L’été ne se résume pas au soleil… il se goûte, il se partage, il se savoure. »
🥗 Premières saveurs
Verte
Salade verte de saison et sauce à salade maison
CHF7.50
Mêlée
Salade verte et crudités de saison, sauce à salade maison
CHF9.50
Os à moelle de bœuf, citron confit & thym du jardin
Gratiné au panko parfumé au citron, thym, fleur de sel des Alpes & bouquet de salade
CHF16.50
Tartare de tomates anciennes, burratina crémeuse & ail noir
Burratina crémeuse, tartare de tomates anciennes, pesto de basilic, crème légère d’ail noir & tuile parmesan-pignons
CHF20.50🐟 Les Trésors des Eaux
Tartare de thon rouge, mangue & soja
Sauce soja-sésame, coulis de mangue, pointe de mayo au wasabi, radis croquants, oignons tiges & tuile de riz croustillante. Toast & frites
CHF38.50
Tentacules de poulpe grillées & espuma froide chorizo-safran
Servis avec pommes de terre rissolées, légumes du soleil, tuile de chorizo & espuma froide au chorizo et safran
CHF42.50
Filets de perche frais
Beurre d’échalote au vin blanc, légumes de saison & frites
CHF40.50🥩 Sous l’œil des Pâturages
Burger estival « Made in Tilleul »
Pain brioché Bun’n’Roll, bœuf Angus, mozzarella fondante, tomates confites, salade, pickles d’oignons rouges, sauce basilic-citron. Servi avec frites
CHF27.50
Tartare de bœuf fumé sous cloche
Aiguillette coupé au couteau, câpres, cornichons, échalotes, moutarde, ketchup, jaune d’œuf, fumé minute au bois de hêtre. Toast & frites.
CHF36.50
Filet de canard, abricot-gingembre & poivre de Timut
Filet rôti rosé, jus court à l’abricot, gingembre frais & poivre de Timut, pommes de terre rissolées, légumes du soleil confits, gel abricot & éclats de noisettes torréfiées
CHF38.50
Entrecôte de bœuf rassie
Poêlée, chimichurri aux herbes fraîches du jardin d’ici, ail, vinaigre, piment doux & huile d’olive, légumes du soleil & frites
CHF41.50👦 Les Jeunes Gourmets (jusqu’à 12 ans)
Je Ne Sais Pas
Filets de poulet Crispy, carottes râpées et pommes de terre frites
CHF16.50
Je N’ai Pas Faim
Filets de perches carottes râpées et pommes de terre frites
CHF16.50
Je M’en Fiche
Tagliatelles fraiches à la crème de fromage
CHF16.50🍰 L’Été en gourmandise
Panna cotta au lait de coco & ananas rôti au BBQ
CHF10.50
Crème brûlée mojito
CHF10.50
Fondant au chocolat grand cru, fève de tonka & fruits rouges
servi avec une boule de glace vanille
CHF14.50
Zeste & Nuage
Création du chef : biscuit moelleux, crème de citron intense, perles de yuzu & meringue minute flambée
CHF15.50
La palette gourmande
4 mignardises + café ou thé
CHF15.50☀️Suggestions Estivales
Roastbeef
170 g de coin de bœuf 1er choix, sauce tartare maison & pommes de terre frites
CHF28.50
Vitello tonnato
170g de longe de veau 1er choix, sauce au thon, câpres, oignons rouges & pommes de terre frites
CHF30.50
Salade de melon, fêta émiettée & chiffonnade de jambon cru
Melon frais, fêta émiettée, chiffonnade de jambon cru, salade croquante, tomates cerises, graines de courge torréfiées & vinaigrette passion
CHF26.50
Ceviche de dos de cabillaud façon Tilleul
170g de dos de cabillaud en cubes, marinés au jus de lime, lait de coco, coriandre, betterave, piment fumé, pop-corn & pommes de terre frites
CHF28.50Réservez, arrivez, profitez
L’ALCHIMISTE
Le café du tilleul
Animé par l’envie de partage et de convivialité, le Café du Tilleul cultive un esprit bistrot chaleureux, où l’on se sent vite chez soi.
Dans cette bâtisse au charme intemporel, entièrement rénovée, vous trouverez toujours une place à l’abri des regards, que ce soit en couple, pour un déjeuner d’affaires, en famille ou entre amis. Tout est mis en œuvre pour que vous passiez un bon moment.
La carte voyage entre tradition et créativité, avec des plats qui vont à l’essentiel. Les menus du jour suivent le rythme des saisons, tout en mettant le terroir à l’honneur.
« Passionné de cuisine depuis toujours, il m’a fallu attendre la trentaine pour enfin sauter le pas et réaliser mon rêve : ouvrir mon propre restaurant. Au Café du Tilleul, mon ambition est simple : proposer une cuisine sincère, de saison, joyeuse, généreuse et moderne. Accompagnée de bons vins, dans une ambiance décontractée et conviviale. Que vous ayez trente minutes ou deux heures, peu importe : passez la porte, et nous ferons tout pour que ces instants restent dans votre mémoire. »
