Poulet rôti à L’ALCHIMISTE, courge fondante & noisettes

L’idée

Une recette généreuse et automnale, parfaite pour un repas simple mais gourmand. Le miel, la moutarde à l’ancienne et les herbes de L’ALCHIMISTE viennent laquer le poulet et donner du relief à la courge rôtie.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisse désossés
• 600 g de courge butternut ou potimarron
• 4 c. à soupe de L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01
• 1 filet d’huile de colza ou d’olive
• 1 branche de romarin ou de thym
• 1 poignée de noisettes torréfiées
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Quelques pousses de salade ou herbes fraîches pour la finition

Préparation

Couper la courge en morceaux réguliers. La déposer dans un plat avec un filet d’huile, du sel, du poivre et quelques herbes.Badigeonner le poulet avec L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01, puis le déposer sur la courge. Laisser mariner 30 minutes si possible.Cuire au four à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et la courge fondante. En fin de cuisson, ajouter une fine couche de sauce pour obtenir un beau laquage brillant.Parsemer de noisettes torréfiées juste avant de servir.

Petite touche du chef

Servir avec une salade de mâche ou quelques pommes de terre rôties. Pour une version encore plus gourmande, ajouter quelques copeaux de fromage d’alpage au moment du dressage.