Bowl d’automne, poulet grillé, champignons & pommes de terre

L’idée

Un bowl complet, généreux et de saison. L’ALCHIMISTE sert à la fois de marinade pour le poulet et de sauce de finition pour lier les légumes, les pommes de terre et les champignons.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 filets de poulet ou 4 hauts de cuisse désossés
• 500 g de pommes de terre grenaille
• 250 g de champignons de Paris bruns ou champignons de saison
• 2 poignées de jeunes pousses ou de mâche
• 4 à 5 c. à soupe de L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01
• 1 filet d’huile de colza ou d’olive
• Quelques herbes fraîches
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Option : œuf mollet, pickles d’oignon rouge ou graines torréfiées

Préparation

Badigeonner le poulet avec L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01, un filet d’huile et du poivre. Laisser mariner 30 minutes.Cuire les pommes de terre grenaille à l’eau salée, puis les rôtir rapidement à la poêle ou au four pour les rendre dorées.Faire sauter les champignons à feu vif avec un filet d’huile, du sel et du poivre.Griller le poulet à la poêle, à la plancha ou au barbecue, puis le couper en tranches.Dresser le bowl avec les jeunes pousses, les pommes de terre, les champignons et le poulet grillé. Ajouter L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01 en finition, comme une sauce généreuse.

Petite touche du chef

Ajouter un œuf mollet au centre du bowl pour une version encore plus complète. Le jaune coulant se mélange avec L’ALCHIMISTE et crée une sauce ultra gourmande.