Brochettes de légumes du soleil laquées à L’ALCHIMISTE

L’idée

Une recette végétarienne, barbecue, terrasse, soleil. La sauce sert ici de laquage en fin de cuisson : elle apporte brillance, gourmandise et une petite note sucrée-salée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courgette jaune
• 1 courgette verte
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 8 champignons de Paris bruns
• 8 tomates cerises
• 4 à 5 c. à soupe de L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01
• Huile d’olive ou de colza
• Thym, romarin ou sarriette
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Option : feta émiettée ou yaourt grec citronné

Préparation

Couper les légumes en morceaux réguliers. Les monter sur des brochettes en alternant les couleurs.Badigeonner légèrement d’huile, saler, poivrer et ajouter les herbes. Griller les brochettes au barbecue, à la plancha ou au four très chaud.En fin de cuisson, badigeonner généreusement avec L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01 et remettre quelques instants sur le feu pour obtenir un léger glaçage.Servir chaud ou tiède, avec une cuillère de yaourt grec citronné ou quelques miettes de feta.

Petite touche du chef

Ces brochettes accompagnent très bien une viande grillée, un poisson ou peuvent devenir un plat complet avec du quinoa, du boulgour ou une salade de pois chiches.