Poulet grillé à L’ALCHIMISTE, abricots rôtis & thym citron

L’idée

Une recette estivale, simple et très visuelle : le côté miel–moutarde de la sauce va parfaitement avec le poulet grillé, l’abricot rôti et les herbes fraîches.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 suprêmes de poulet ou hauts de cuisse désossés
• 6 abricots mûrs mais fermes
• 4 c. à soupe de L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01
• 1 filet d’huile de colza ou d’olive
• Quelques branches de thym citron
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Zeste de citron jaune
• Quelques noisettes torréfiées, optionnel

Préparation

Badigeonner le poulet avec L’ALCHIMISTE – ÉLIXIR N°01, un filet d’huile, du thym citron, du poivre et un peu de zeste de citron. Laisser mariner au frais pendant 1 à 2 heures.Couper les abricots en deux, retirer les noyaux, puis les griller rapidement côté chair jusqu’à légère caramélisation.Cuire le poulet au barbecue, à la plancha ou à la poêle, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. En fin de cuisson, ajouter encore une fine couche de sauce pour laquer légèrement la viande.Servir avec les abricots rôtis, quelques feuilles de thym citron, une pointe de fleur de sel et, si désiré, quelques noisettes concassées.

Petite touche du chef

Servir avec une salade de roquette, des pommes de terre nouvelles ou une semoule aux herbes fraîches.