Carte de printemps
"Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis."
Commencer De La Meilleure Façon
Salade Verte
Salade verte de saison et sauce à salade maison
CHF7.50
Salade mêlée
Salade verte et crudités de saison, sauce à salade maison
CHF9.50
Os à moelle de bœuf en longueur
Rôtie à l’ail des ours et fleur de sel des alpes, Pain toasté et bouquet de salade
CHF15.50
Asperges, crumble de chorizo, parmesan et œuf en croute
Asperges vertes, œuf, espuma hollandaise froide, pain de mie et copeaux de parmesan
CHF19.50Du Lac Et De La Mer Jusqu’à L’assiette
Tartare de saumon à l’aneth et lime
180gr de saumon, aneth, citron vert, toast, beurre et pommes de terre frites
CHF31.50
Filet de Féra aux écrevisses
Sauce beurre, citron, pâte d’anchois, légumes du moment Et riz basmati des Himalaya
CHF38.50
Filets de perches
Sauce beurre blanc à l’échalote et citron, légumes du moment et pommes de terre frites
CHF39.50Au Pâturage
« Spring » Tilia Burger
Buns aux graines de pavot, 150gr 100% bœuf, cheddar, sauce ail d’ours, oignions rouges, salade et pommes de terre frites
CHF23.50
Cordon bleu de poulet aux écrevisses
Cordon bleu de poulet aux écrevisses et gruyère AOP, légumes de saison et riz basmati des Himalaya
CHF38.50
Tartare de bœuf à l’italienne
180gr de viande coupée au couteau, tomates séchées d’Italie, basilic, huile d’olive, cognac, parmesan AOP, pain toasté, beurre et pommes de terre frites
CHF32.50
Entrecôte de bœuf rassie
220gr de bœuf, sauce aux morilles, légumes de saison et pommes de terre frites
CHF39.50Tagliatelle & Compagnie
Tagliatelles de saison
Tagliatelles fraîches aux queues de crevettes et morilles
CHF29.50
Risotto crémeux de printemps
Asperges, ail d’ours, jambon cru fumé et tuile de fromage
CHF29.50Les Juniors
Je Ne Sais Pas
Filets de poulet Crispy, carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je N’ai Pas Faim
Filets de perches carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je M’en Fiche
Tagliatelles fraiches à la crème de fromage
CHF15.50On vous emmène au Portugal ?
Sautée de vongoles du Poète Bulhão Pato
Une entrée de 500gr de vongoles, échalotte, vin blanc, ail, huile d’olive, citron vert et coriandre)
CHF18.50
Cataplane de porc aux vongoles
Porc mariné, vongoles, paprika, coriandre et pommes de terres rissolées
CHF32.50
Tentacules de poulpe poêlées
Pommes de terre grenaille, légumes de saison, coriandre et huile d’olive
CHF38.50Il Y’a Toujours Une Place Pour Le Dessert
Crème brulée à l’expresso
CHF9.50
Baba au rhum, fraises et chantilly maison
CHF12.50
Panna cotta matcha et coulis framboise
CHF9.50
Fondant au chocolat fève de Tonka et boule de glace vanille
CHF12.50
La palette gourmande
4 mignardises + café ou thé
CHF15.50
