Carte de Printemps

"Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis."

Commencer De La Meilleure Façon

Salade Verte

Salade Verte

Salade verte de saison et sauce à salade maison

CHF7.50
Salade mêlée

Salade mêlée

Salade verte et crudités de saison, sauce à salade maison

CHF9.50
Os à moelle de bœuf en longueur

Os à moelle de bœuf en longueur

Rôtie à l’ail des ours du château de Vufflens et fleur de sel des alpes, Pain toasté et bouquet de salade

CHF15.50
Asperges vertes, julienne de jambon cru parmesan et œuf en croute

Asperges vertes, julienne de jambon cru parmesan et œuf en croute

Asperges vertes, œuf, espuma Béarnaise froide, pain de mie et copeaux de parmesan

CHF19.50

Du Lac Et De La Mer Jusqu’à L’assiette

Tartare de saumon à l’aneth et lime

Tartare de saumon à l’aneth et lime

180gr de saumon, aneth, citron vert, toast, beurre et pommes de terre frites

CHF31.50
Filet de Loup de mer aux écrevisses

Filet de Loup de mer aux écrevisses

Sauce beurre, citron, légumes du moment Et riz basmati des Himalaya

CHF38.50
Filets de perches

Filets de perches

Sauce beurre blanc à l’échalote et citron, légumes du moment et pommes de terre frites

CHF38.50

Au Pâturage

« Spring » Tilia Burger

« Spring » Tilia Burger

Buns maison aux graines de pavot, 150gr 100% bœuf ANGUS, cheddar, sauce ail d’ours du château de Vufflens, ognions rouges, salade et pommes de terre frites

CHF24.50
Cordon bleu de poulet roulé aux écrevisses

Cordon bleu de poulet roulé aux écrevisses

Cordon bleu de poulet roulé aux écrevisses et emmental, légumes de saison et riz basmati des Himalaya

CHF38.50
Tartare de bœuf à l’italienne

Tartare de bœuf à l’italienne

180gr de viande coupée au couteau, tomates séchées d’Italie, basilic, huile d’olive, cognac, parmesan AOP, pain toasté, beurre et pommes de terre frites

CHF32.50
Entrecôte de bœuf rassie

Entrecôte de bœuf rassie

220gr de bœuf, sauce aux morilles, légumes de saison et pommes de terre frites

CHF39.50

Tagliatelle & Compagnie

Tagliatelles de saison

Tagliatelles de saison

Tagliatelles fraîches aux queues de crevettes et morilles

CHF29.50
Risotto crémeux printanier

Risotto crémeux printanier

Asperges, julienne de jambon cru et tuile de fromage

CHF29.50

Les Juniors

Je Ne Sais Pas

Je Ne Sais Pas

Filets de poulet Crispy, carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes

CHF15.50
Je N’ai Pas Faim

Je N’ai Pas Faim

Filets de perches carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes

CHF15.50
Je M’en Fiche

Je M’en Fiche

Tagliatelles fraiches à la crème de fromage

CHF15.50

On vous emmène au Portugal ?

Sautée de vongoles du Poète Bulhão Pato

Sautée de vongoles du Poète Bulhão Pato

Une entrée de 500gr de vongoles, échalotte, vin blanc, ail, huile d’olive, citron vert et coriandre)

CHF18.50
Cataplane de porc aux vongoles

Cataplane de porc aux vongoles

Porc mariné, vongoles, paprika, coriandre et pommes de terres rissolées

CHF32.50
Tentacules de poulpe poêlées

Tentacules de poulpe poêlées

Pommes de terre grenaille, légumes de saison, coriandre et huile d’olive

CHF38.50

Il Y’a Toujours Une Place Pour Le Dessert

Crème brulée à l’expresso

Crème brulée à l’expresso

CHF9.50
Panna cotta matcha et coulis framboise

Panna cotta matcha et coulis framboise

CHF9.50
Baba au rhum, fraises et chantilly maison

Baba au rhum, fraises et chantilly maison

CHF12.50
Fondant au chocolat fève de tonka et glace vanille

Fondant au chocolat fève de tonka et glace vanille

CHF12.50
La palette gourmande

La palette gourmande

4 mignardises + café ou thé

CHF15.50