Carte
"La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur."
Le Début d’un Voyage Culinaire
Verte
Salade verte de saison et sauce à salade maison
CHF7.50
Mêlée
Salade verte et crudités de saison, sauce à salade maison
CHF9.50
Moelle & Basilic
Os à moelle de bœuf en longueur gratinés à la chapelure basilic, fleur de sel des Alpes et bouquet de salade
CHF16.50
Tartare de Tomates & Burratina
Tartare de tomates anciens, basilique, ail noir et tuile d’olives noires
CHF19.50Les Trésors des Eaux
Tartare de thon exotique
180gr de thon, coulis mangue, soja, coriandre et graines de sésame
CHF32.50
Filets de rouget croustillant au safran
Pané aux céréales, mayonnaise maison légère au safran, légumes de saison et écrasée de pommes de terre
CHF39.50
Filets de perches rôtis
Sauce beurre blanc à l’échalote et citron, légumes du moment et pommes de terre frites
CHF39.50Sous l'Œil des Pâturages
Sun Smoke Burger
Pain artisanal à l’épeautre, tomates confites et parmesan, 150gr 100% bœuf ANGUS, fromage edam, sauce fumé, pickles d’oignons rouges, salade et pommes de terre frites
CHF26.50
Canette Miel & Gingembre
Magret au miel et gingembre, légumes de saison et écrasée de pommes de terre
CHF35.50
Tartare de bœuf à l’ancienne
180gr de viande coupée au couteau, cornichons, oignons, huile d’olive, cognac, câpres, moutarde à l’ancienne, ketchup, jaune d’œuf, pain toasté, beurre et pommes de terre frites
CHF32.50
Entrecôte d’Été
250 g d’entrecôte de bœuf rassie, rosace de beurre à la tapenade de truffe d’été et parmesan, légumes de saison et pommes de terre frites
CHF40.50Les Jeunes Gourmets
Je Ne Sais Pas
Filets de poulet Crispy, carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je N’ai Pas Faim
Filets de perches carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je M’en Fiche
Tagliatelles fraiches à la crème de fromage
CHF15.50On vous emmène au Portugal ?
Sautée de vongoles du Poète Bulhão Pato
Une entrée de 500gr de vongoles, échalotte, vin blanc, ail, huile d’olive, citron vert et coriandre)
CHF18.50
Cataplane de porc aux vongoles
Porc mariné, vongoles, paprika, coriandre et pommes de terres rissolées
CHF35.50
Tentacules de poulpe poêlées
Pommes de terre grenaille, légumes de saison, coriandre et huile d’olive
CHF39.50Une Place Pour Le Dessert ou bien?
Crème brulée Mojito
CHF9.50
Douceur Coco-Mangue
Panacotta lait de coco et coulis de mangue
CHF9.50
Zeste & Nuage
Notre tartelette citron meringuée
CHF13.50
Fondant Chocolat & Tonka
servi avec une boule de glace vanille
CHF13.50
La palette gourmande
4 mignardises + café ou thé
CHF15.50
