Carte d'automne
"Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis."
Commencer De La Meilleure Façon
Salade Verte
Salade verte de saison et sauce à salade maison
CHF7.50
Salade mêlée
Salade verte et crudités de saison, sauce à salade maison
CHF9.50
Os à moelle de bœuf en longueur
Rôtie au basilic et fleur de sel des alpes, Pain toasté et bouquet de salade
CHF15.50
Fricassée de chanterelles, feuilletée et viande séchée des Grisons
Chanterelles fraîches en sauce
CHF19.50Du Lac Et De La Mer Jusqu’à L’assiette
Tartare de filet d’espadon aux agrumes
180gr d’espadon, lait de coco, citron vert, coulis mandarine, coriandre, toast, beurre et pommes de terre frites
CHF31.50
Filet de Dorade
Sauce aux chanterelles, noisettes grillés, légumes de saison et écrasée de pommes de terre à l’huile de courge
CHF30.50
Filets de perches
Sauce beurre blanc à l’échalote et citron, légumes du moment et pommes de terre frites
CHF39.50Au Pâturage
Tilia Burger
Buns aux graines de courge, 150gr 100% bœuf, gruyère, sauce bacon, oignions rissolés, salade et pommes de terre frites
CHF23.50
Jarret d’agneau cuisson 7h
Jarret fondant, jus lié, fruits secs, légumes du moment et écrasée de pommes de terre à l’huile de courge
CHF30.50
Tartare de bœuf à l’ancienne
180gr de viande coupée au couteau, cornichons, oignons, huile d’olive, cognac, câpres, moutarde à l’ancienne, pain toasté, beurre et pommes de terre frites
CHF32.50
Entrecôte de bœuf rassie
220gr de bœuf, beurre au pinot noir, légumes de saison et pommes de terre frites
CHF39.50Tagliatelle & Compagnie
Tagliatelles de saison
Tagliatelles fraîches aux chanterelles et viande des Grisons
CHF29.50
Risotto crémeux d’automne
Courge, éclats de bacon, graines de courge et tuile de fromage
CHF29.50Les Juniors
Je Ne Sais Pas
Filets de poulet Crispy, carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je N’ai Pas Faim
Filets de perches carottes râpées et pommes de terre frites gaufrettes
CHF15.50
Je M’en Fiche
Tagliatelles fraiches à la crème de fromage
CHF15.50On vous emmène au Portugal ?
Sautée de vongoles du Poète Bulhão Pato
Une entrée de 500gr de vongoles, échalotte, vin blanc, ail, huile d’olive, citron vert et coriandre)
CHF18.50
Cataplane de porc aux vongoles
Porc mariné, vongoles, paprika, coriandre et pommes de terres rissolées
CHF32.50
Tentacules de poulpe poêlées
Pommes de terre grenaille, légumes de saison, coriandre et huile d’olive
CHF38.50Il Y’a Toujours Une Place Pour Le Dessert
Crème brulée au potiron et cannelle
CHF9.50
Crumble de poires au romarin, vin rouge et glace vanille
CHF12.50
Tiramisu à la crème de marrons
CHF9.50
Fondant au chocolat version moka et glace vanille
CHF12.50
La palette gourmande
4 mignardises + café ou thé
CHF15.50
